Deze exclusieve honing wordt uitsluitend gewonnen uit witte tijm, een zeldzame en unieke tijmsoort met delicate witte bloemen die alleen in de bergachtige gebieden van Kreta voorkomt. Deze bijzondere plant gedijt op een hoogte van ongeveer 1500 meter, waar de zuivere berglucht en de ongerepte natuur bijdragen aan de uitzonderlijke kwaliteit van de honing.
Wat deze honing zo speciaal maakt, is niet alleen de zeldzaamheid van de witte tijm, maar ook de rijke samenstelling boordevol micronutriënten en vitaminen. Dankzij de voedingsstoffen uit de bergflora biedt deze honing niet alleen een verfijnde smaak, maar ook waardevolle natuurlijke eigenschappen.
De klimatologische omstandigheden van de regio spelen een cruciale rol in de vorming van deze honing. De lage luchtvochtigheid, samen met de hete en droge zomers van Kreta, zorgen voor een honing met een intense aroma en een bijzonder dichte, fluweelzachte textuur. Het resultaat is een pure, authentieke honing met een diep en rijk karakter, die zowel liefhebbers als kenners zal bekoren.
