Bu bal, sadece Girit dağlarında 1500 metre yükseklikte yetişen, beyaz çiçekli, ender bir kekik türü olan beyaz kekikten elde edilmektedir. Mikro besinler ve vitaminler açısından zengindir.

Bu bölgenin düşük atmosferik nem oranı ve sıcak ve kuru iklim koşulları, bu tür ballara benzersiz bir aroma ve yoğun bir doku verir. Eğer balı seviyorsanız ve gerçek bal yemek istiyorsanız mutlaka deneyin!!